追寻的心永无止境
——传说中的香辣耗儿鱼
其实这不过是个笑谈。因铁锅门的香辣耗儿鱼制作时工序极其精致费时，故每日限量出售。每日食客均争先恐后排队等吃，火爆到疯狂的地步。食过的人惊艳于其出众的卖相和口感，叹惜其惊鸿一瞥的出品份额；未食过的人越落空越渴望品尝。久而久之大家便戏称香辣耗儿鱼为传说中的绝品。
铁锅门的耗儿鱼有二绝。一绝：先炸后烧的耗儿鱼，火候拿捏的都分毫不差。因此上桌时其色泽金黄耀眼，外皮焦香酥脆，内里肉软鲜嫩化渣而富有质感。二绝：调味与众不同，香、甜、咸、鲜、麻、辣俱全，风味盎然，一旦吃上便欲罢不能。再佐以清悠韵味的西芹段、青椒片、葱丝……二人即可风卷残云，且意犹未尽。
难怪太多人振振有辞，狠倔的说：不吃到 “传说”中的铁锅门香辣耗儿鱼，决不罢休
烹饪方式：炒、炸、干锅；口感特色：咸、鲜、微辣、麻
烹饪方式：炒、煎、干锅；口感特色：咸、鲜、微辣、麻、嫩滑、松...
烹饪方式：炒、烧、炸、干锅；口感特色：咸、鲜、微辣、麻、松脆